Gnocchi szpinakowe i klopsiki z sosem z pora

Jak już wspominałam, chcę poszerzyć tematykę bloga. Powitajcie zatem cykl "palce lizać", w którym będę publikować przepisy własne i cudze po mojemu. Będą obiadki, desery, napoje. Czasem wege, czasem z mięsem. Raz zdrowo, raz mocno tucząco, ale zawsze pysznie. Z pewnością każdy znajdzie tu coś dla siebie!

Gnocchi szpinakowe

0,5 kg ziemniaków, 0,5 kg rozdrobnionego szpinaku, ząbek czosnku, 1 duże jajko, ok.1 kg mąki

1. Obrać ziemniaki i wstawić do wody, niech się gotują.

2. Udusić szpinak na oliwie z ząbkiem czosnku.

3. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę i niech sobie stygną

- zanim zaczniemy wyrabiać ciasto, ogarniamy klopsy - 

4. Wymieszać szpinak, ziemniaki, jajko i ok. 0,5 kg mąki i wyrobić ciasto. Gdyby było zbyt rzadkie, dodać mąki.

5. Rozwałkować ciasto do grubości ok. 1,5 cm i pokroić na kwadraciki (ja formuję kulki, bo lubię się bawić)

6. Ugotować (oczywiście, w osolonej wodzie i nie wszystko naraz, tylko partiami!)

Klopsiki

450 g mięsa mielonego (jakie lubicie, ja dałam mięso z szynki), 1 duże jajko, ok. 0,5 szklanki bułki tarte, przyprawy wg uznania (ja daję pieprz, sól, chili, pieprz ziołowy)

1. Wymieszać mięso, jajko, bułkę tartą i przyprawy na zbitą masę.

2. Formować rękami kuleczki z tego mięsa.

3. Smażyć na oliwie, na małym ogniu, od czasu do czasu obracając z jednej strony na drugą.

Sos z pora

1 por, 0,5 szklanki śmietany, 2 kostki rosołowe

1. Ugotować litr bulionu (woda + kostki)

2. Dodać posiekanego pora, a po ok. 10 minutach śmietanę.

3. Jak się zagotuje i zgęstnieje, zblendować.

Smacznego!