MOJE PIERWSZE WEGAŃSKIE ŚWIĘTA

czyli o tym, czym się zajada(ła)m bez żalu, że utraciłam pewne smaki, i czym zastąpiłam mięso w bigosie.

źródło zdjęcia

Jak już Wam wspominałam, świąt tak tradycyjnie nie obchodzę, bo jestem wstrętną bezbożnicą. Ale dobrym żarciem nie pogardzę i to właśnie tradycję dobrego jedzonka na święta wyniosłam z domu. Zawsze były u nas pierogi ruskie, czasem też z mięsem, najlepszy ojcowski bigos (choć z ogromną ilością mięcha) i również jego roboty najpyszniejsze na świecie gołąbki. Poza tym rokrocznie ja przygotowywałam kosmiczne ilości zwykłej jarzynowej sałatki z jajkiem i majonezem. No i zazwyczaj piekłam też pierniczki. Były jeszcze u nas kupne uszka, ale bez barszczu, bo i po co (ja nigdy nie lubiłam, chyba nie jadłam dobrego)...

W tym roku ze względu na przejście na weganizm musiałam sama sobie zorganizować żarełko. Nie chciało mi się robić wszystkiego samej, więc dużo rzeczy po prostu zamówiłam, ograniczając sobie w ten sposób ilość roboty. No, ale do rzeczy! Takie oto pyszności serwowałam w te święta:

• Pierogi w trzech opcjach smakowych - ruskie, z kapustą i grzybami, z soczewicą i grzybami (te ostatnie bardzo w smaku przypominały pierogi z mięsem!). Zamówiłam je odpowiednio wcześniej w wrocławskich Świnkach Trzech. Były prze-pysz-ne! Cena dość wysoka (25-30 zł/kg), ale nie bez powodu, przecież lepienie pierogów jest dość pracochłonne, nie wspominając o tym, że ja nie potrafię zrobić odpowiednio miękkiego cienkiego ciasta.
• Bigos - to było dla mnie duże wyzwanie kulinarne, ale wolałam zrobić sama (dorównać bigosowi Ojca Biologicznego - challenge accepted!) niż zamawiać. Mój bigos składał się z kapusty kiszonej z domieszką świeżej białej kapusty, pieczarek, suszonych borowików, suszonych śliwek i - zamiast mięsa - kostki sojowej. Dzięki temu, że tato podpowiedział mi, jakich konkretnie przypraw mam użyć, bigos wyszedł mi naprawdę pyszny i nie jest to jedynie moja opinia.
• Sałatkę jarzynową - z tą jest zawsze dużo roboty, więc w tym roku sobie odpuściłam i w wegańskiej opcji zamówiłam ją w Najadaczach (sami robią sojowy majonez).
• Raw babeczki marchewkowe - mój debiut, jeśli chodzi o surowe ciasta i ciasteczka. Wyszły całkiem smaczne, słodkie, dobrze zbite, tylko przez rozwalanie orzechów włoskich młotkiem (nie pytajcie!) zawierały nieco orzechowych łupinek. Przepis wzięłam z bloga ammniam - dokładniej STĄD.
• Kompot jabłkowo-buraczany - na popitę, według przepisu Jadłonomii. Zapomniałam już, jak bardzo lubię kompot, a ten był naprawdę smaczny, więc chyba wkrótce znów go ugotuję, zwłaszcza, że robi się go szybko i wychodzi bardzo tanio.

Poza tym, jako przekąski-desery, wcinaliśmy pomarańcze, mandarynki, pistacje, nerkowce i słonecznik. Jedzenia było tyle, że trochę bigosu zamroziłam, a i tak w sumie jeszcze nie zjedliśmy wszystkiego. Dlatego też nie brakowało mi np. ojcowskich gołąbków (może sama zrobię w wegańskiej wersji w przyszłym roku). Cieszę się w sumie, że nie zdążyłam zrobić wszystkiego, co miałam w planach (a jak zaczęło się wolne, to już mi się nie chciało), bo byśmy tego nie przejedli. A chciałam zrobić jeszcze selerybę, barszcz czerwony (kupne uszka z Świnek czekają w lodówce na swój czas) i krokiety/pizzerki z serem (kupiliśmy wielką 2,5-kilogramową kostkę w Evergreen!) i pieczarkami... Ale spokojnie, składniki są kupione, więc na pewno jeszcze się tymi pysznościami objemy, może na Sylwestra i Nowy Rok?

Moje pierwsze wegańskie święta uważam za naprawdę smaczne i mam nadzieję, że w przyszłym roku będzie jeszcze bardziej różnorodnie (chciałabym zrobić więcej potraw, ale w mniejszych ilościach - w końcu tyle ciekawych przepisów świątecznych można znaleźć!)! A teraz Wasza kolej na "spowiedź" - co dobrego jedliście? Szczególnie ciekawa jestem odpowiedzi moich wegańskich czytelników! Pochwalcie się!

________________________

Podoba Ci się wpis? Polub mnie na Facebooku,  obserwuj na Bloglovin lub Twitterze!